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大頭菜譜炒西紅柿的家常做法,大頭菜譜的家常做法大全家常

發布時間:2016-05-11 02:23 | 來源 :未知 | 點擊數: 次 

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西紅柿酸酸甜甜的口味很是惹人喜愛,自己在家用西紅柿和大頭菜來做上一道大頭菜炒西紅柿,倒也是一個不錯的大頭菜新吃法,這兩種食物搭配在一起,顏色很好看,吃起來味道也相當不錯,很適合用來當做下飯菜,就算是挑食的孩子,搭配這營養又開胃的菜肴,也能吃下一大碗飯。

大頭菜炒西紅柿1 

大頭菜炒西紅柿的做法:把西紅柿,大頭菜,白砂糖花椒粉,蔥和味精等準備好,先來處理食材,把西紅柿洗干凈,放在開水中焯燙一會兒,然后就可以輕輕撕掉表層的皮,接著切成塊狀備用,大頭菜切成細絲,洋蔥切成碎末。鍋燒熱后倒入適量的香油,先把洋蔥倒下去爆香,然后把大頭菜倒下去用大火不斷的翻炒,接著放花椒粉,食鹽和少許白砂糖,翻炒均勻之后把西紅柿倒下去一起炒,一直用大火不停的翻炒,然后蓋上鍋蓋,用小火燜煮一會兒,直至將西紅柿炒出濃汁,最后再加一點點的味精提味就可以出鍋了。

大頭菜炒西紅柿2

在做這道大頭菜炒西紅柿的時候,在用小火燜煮的時候,完全不用加水,因為西紅柿本身的汁水就很飽滿,在煮的過程中會大量的出水,這樣炒出來的菜不僅西紅柿的酸甜味道濃烈,而且看上去也更加有誘惑力,如果加了水,味道就會變淡,會影響這道菜整體的口感。大頭菜跟白菜很像,如果不仔細分辨,很容易認錯,大頭菜除了用來做成大頭菜炒西紅柿,最常見的吃法便是用來爆炒,在很多飯店,最后上來的素菜里面,這火爆大頭菜都是非常受歡迎的。

大頭菜炒西紅柿3

做火爆大頭菜用到的材料也特別的簡單,主要就用了大頭菜,大蔥,大蒜生姜,花椒,紅辣椒和香油,食鹽等,食材準備好了之后就可以開始準備,把大頭菜洗干凈后用手撕成小塊,把中間的梗去掉不用,炒鍋燒熱后加入適量的香油,把花椒倒下去炒香,炒出香味之后將花椒撈出不用,再把蔥姜蒜末和辣椒絲倒下去爆香,最后倒入大頭菜,用大火迅速翻炒,一定要不停的翻炒,約炒兩分鐘左右,加入適量的食鹽,翻炒均勻,再滴上幾滴香油就可以出鍋了。大頭菜作為蔬菜,營養豐富,水分充足,可以補充人體所需多種營養物質,不管是老人還是小孩,經常食用大頭菜的好吃都是說不盡道不完的。

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來源:http://www.izqvac.tw/w/ys/shipu/1589.html

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