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自制豬肉脯的做法_自制肉脯怎么做好吃的家常做法_特色小吃

發布時間:2017-05-21 21:09 | 來源 :未知 | 點擊數: 次 

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  如果你也在家中做這么一道豬肉脯的話,你會發現,自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區別。

  首先肉含量不同,沒有添加劑,美味完全來自食材本身,很扎實。勁道的嚼勁也有所不同,色澤也不同。但是味道真的好吃!在回味上更勝一籌。畢竟真材實料,是不能比擬的。

  朋友們可以按照我說自制豬肉脯的竅門試試看,也能做出風味也口感都很好的豬肉脯哦,下面來看家中自制豬肉脯的詳細制作方法。

  自制豬肉脯的做法教程:

  1. 剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁。

  2. 肉餡里繼續加入,料酒,生抽,老抽。

  3. 加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門四。

  4. 攪好之后的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁腌制半小時。

  5. 把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡搟成薄薄的片。

自制豬肉脯的做法 步驟5

  6. 撕去保鮮膜,撒上白芝麻

自制豬肉脯的做法 步驟6

  7. 烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮。

  8. 烤盤拿出來,倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜

  9. 翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續烤15分鐘就可以出爐了。

  自制豬肉脯成品圖:

  自制豬肉脯的做法小技巧:

  有關肉的選擇:

  竅門一:豬肉要選擇純瘦肉,個人覺得后腿肉比里脊肉的口感更好些。

  竅門二:一定要用當天的新鮮豬肉,最好不要用凍好再化開的,口感會有區別。

  接下來咱們一邊做,一邊說。

  竅門三:肉一定要自己用刀剁得細細的。

  一般外面買的肉,即使是絞好的,也達不到做豬肉脯的標準。還需要自己再加工。

  還有,千萬不能偷懶用料理機來打碎,我是用過這個方法的。事實證明,料理機打碎的肉雖然很均勻細碎,但也會破壞肉的組織,使得口感發散發柴。

  想吃好吃的豬肉脯,就要舍得力氣自己剁肉哈。

  竅門六:注意,還是用烤盤,而不是烤網。

  這個過程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會一干到底,能保持一點點的水分。

  稍微有些濕潤的肉脯口感才最好,完全干透發脆的豬肉脯,失去了勁道的口感,味道并不好哦。

  現在這個自制豬肉脯的做法就講解完成了,做出來的味道是相當好吃的喲。最主要的還是自己在家做的干凈沒有任何添加劑,綠色放心食品。喜歡吃的朋友可以在家中試做一下喲。

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